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Tomatoland: A Book Review Tomatoland. Comme un jardinier, le nom évoque une image idyllique de géant, éclatant, fruit fragile croissance vertigineusement dans un monde de joie et de danse salades. Dans le seul mois dernier, je me suis transporté depuis mon propre jardin 82 livres de tomates succulentes dans toutes les formes et tailles qui varient dans le goût et la couleur, mon propre pays des merveilles de tomate. Critique de livre de Tomatoland: Comment moderne Industrial Agriculture Destroyed Notre plus Séduisante Fruit Pourtant, mon jardin est l'exception à la règle, et Tomatoland: Comment moderne Industrial Agriculture Destroyed Notre plus Séduisante Fruit est pas l'histoire d'un patch de tomate joyeuse soigné tendrement en nourrissant les mains. En fait, il est tout le contraire. Tomatoland fait mon jardin semble comme un conte de fées, alors que ce livre est une histoire de fantôme obsédant par comparaison. Tomatoland est l'histoire vraie d'une marque spécifique de la tomate ( «Rounds Floride," la variété rock-hard vous trouvez au milieu de l'hiver dans le supermarché), et le rôle démoniaque de l'agriculture industrielle moderne dans son existence flavorless. Comme si la saveur des tomates détruisant est pas le crime assez (James Beard décrit ces tomates comme «une perte gastronomique totale»), auteur Barry Estabrook détaille les nombreux actes inhumains et illégaux qui entrent dans chaque bouchée terrible de cette épicerie variété de magasins tomate. Ce ne conte. Pourtant, il est de notre histoire-chacun d'entre nous qui a jamais mangé une tomate hiver. Il est une ouverture des yeux et rapport critique sur les crimes de l'entreprise de tomate géante de la Floride. Le livre couvre les crimes contre l'environnement, contre la santé humaine, contre les salaires équitables, des normes de travail humaines, et bien sûr, contre saveur. Dans un état sans véritable sol en terre battue, goliath producteurs de tomates commerciales de la Floride utilisent une soupe chimique pour transformer le sable dans temporairement l'usine-mesure "sol". Puis, comme les plantes commencent à pousser, ils sont pulvérisés encore et encore avec d'autres concoctions chimiques pour garder bogues à la baie. Il est un conte hideux. Pourtant, il ne cesse de se détériorer. Ces sprays ne sont pas seulement tuer les insectes. Ils sont pulvérisés illégalement sur les travailleurs agricoles et la mortalité causant infantile, déformation physique, et un certain nombre de problèmes de santé à long terme. Estabrook nous dit que «les travailleurs agricoles de l'Amérique sont plus susceptibles d'être empoisonnés par les pesticides sur l'emploi que ceux de toute autre occupation." Ripe, pleine saveur des tomates de mon jardin. Bien au contraire, des tomates fades décrites dans Tomatoland. Pense qu'il ne peut pas empirer? Cela fait! Ces mêmes travailleurs agricoles sont détenues comme esclaves modernes, et les sites Estabrook cas après cas documenté de leur torture et de mauvais traitements. Dans une conversation avec Douglas Molloy, un Florida chef adjoint avocat américain, Estabrook écrit: «Je demandai Molloy si elle était sûr de supposer qu'un consommateur qui a mangé une tomate fraîche à partir d'une épicerie, un restaurant fast-food ou des services alimentaires société en hiver a mangé un fruit choisi par la main d'un esclave, il a corrigé mon choix de mots. «Il est pas une hypothèse. C'est un fait.'" L'esclavage côté, les salaires des travailleurs agricoles de tomate seuls sont indécents. Estabrook note que «une personne à ramasser des tomates reçoit le même taux de salaire de base, il a reçu il y a trente ans. Corrigé de l'inflation, le salaire d'une moissonneuse ont en fait diminué de moitié au cours de la même période de temps. " Parfois, vous voulez avoir une tomate pourrie à portée de main pour jeter sur le mur d'indignation. Comment toutes ces atrocités vraiment se dérouleront en Amérique? Heureusement, Estabrook offre l'espoir dans les ténèbres. Il suit les petits agriculteurs biologiques et les organismes sans but lucratif humanitaires qui luttent contre cette bête agricole. Il détaille leurs batailles gagnantes. Vous rencontrerez la Coalition des travailleurs d'Immokalee qui utilisent des tactiques de base et une action en justice pour invoquer le changement. Vous allez rencontrer les agriculteurs biologiques comme Tim Stark, auteur de Heirloom. qui offrent des solutions de rechange à une fois limité les choix du marché. Et vous prenez connaissance des origines de ce fruit très altéré, voyageant avec Estabrook au Pérou pour savourer le goût original de cet aliment riche en nutriments où il peut encore être trouvé dans la nature. Lis ce livre. Faire des choix alimentaires éclairés sur le marché commence par nous éduquer sur les questions. Estabrook consacre Tomatoland à «les hommes et les femmes qui viennent chercher la nourriture que nous mangeons." Peut-être que nous pouvons tous consacrer notre prochain achat de supermarché pour eux aussi bien en votant avec nos dollars de nourriture pour acheter des fruits et des légumes qui ont été cultivés d'une manière qui respecte la vie humaine et notre planète. En savoir plus: Écoutez une entrevue de Barry Estabrook avec Terry Gross sur Fresh Air de NPR.
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